Zastosowanie
Służy do wędzenia ryb w zimnym dymie. Jest to urządzenie współpracujące z komorami wędzarniczymi. Powoduje obniżenie temperatury dymu do wartości 200C.
Funkcje
Obniża temperaturę dymu wychodzącą z dymogeneratora poprzez instalację rurową do agregatu zimnego dymu chłodzonego freonem.
Zastosowanie tylko w przypadku wędzenia ryb, serów.
Budowa
Komora termiczna, w której następuje odczyt temperatury danego procesu poprzez sterowanie mikroprocesorem. Dym wytwarzany w dymogeneratorze poprzez rurociąg przechodzi do agregatu zimnego dymu, tam następuje proces zmniejszania temperatury do naniesionej wcześniej wartości, a następnie przechodzi do komory termicznej w celu nadaniu rybom, serom charakterystycznego wyglądu i zapachu.
Całość wykonana z blachy kwasoodpornej.
Parametry techniczne
| Typ | Długość mm | Szerokość mm | Wysokość mm | Moc kW |
|---|---|---|---|---|
| AZD - 150 | 1650 | 550 | 1750 | 35 |
| AZD - 300 | 2240 | 670 | 2200 | 50 |
| AZD - 450 | 2560 | 870 | 2450 | 70 |
| AZD - 600 | 3300 | 1130 | 3200 | 90 |
